シーフード三昧 in 青島 - Sea food paradise in Qing Dao

これ、食べた事ある人？？

先週青島で、私は食べました！中国、青島といえば日本でもおなじみ、『青島ビール』。

日本よりも海外からの観光客がぱっとみ多いような・・・

今回は仕事ですが、中国滞在中にはいろんな人から『○○にはもう行かれましたか？』『××はどうですか？』と聞かれ続けるくらい、中国には、広い国土にいろんな違った文化が存在していて、さながらひとつの国の中で海外旅行しているような感覚で移動し、食べ、そして圧倒されていきます・・・


→応援お願いします。

日本でリゾートと言えば、沖縄、サイパン、グアム、バリ島、モルディブ・・・などなど南の島のイメージがあるけれど、中国では住んでみたいところナンバーワンに選ばれたことがあるという夏の避暑地であり、観光地なのだそうだ。

中国初心者の私は地図でまずお勉強。青島は、山東省の海辺の街で、ドイツの租借地だったこともあるので開発中の建物がヨーロッパを思わせるオレンジっぽい赤瓦葺屋根が目立っている。また、韓国と海をはさんで対面しているので、韓国語のサインなども多く見られた。日本の新潟と同じような気候と仰っていたけれど、地図では石川・富山くらいだろうか？その街の様子は今度・・・ということで、お料理のお話。

青島は、山東省（さんとうしょう）の街。そこで、お料理は山東料理をベースにしたものだそう。

山東料理は、中国八大料理（八大菜系）のひとつ。北京料理の原型で、『魯菜』と呼ばれるのだそう。その歴史は北宋の頃まで遡ることができ、明・清のころには宮廷料理として北京の宮廷で食されたそうだ。宮廷で振る舞われた料理にルーツを持てば、お料理はその時代時代で個性的な発展を遂げている。

青島は海に囲まれた環境にあるので、海でとれる新鮮な食材を使った海鮮料理が有名だそう。オススメの料理方法は「蒸し」ものとされていて、白髪ねぎと甘口のしょうゆがベースのタレをかけて食べる。このタレがすごくおいしい。お魚にも、鶏肉にもよく合うし、お野菜炒めにもバッチリ

また青島は中国でも大変土壌が豊かなところで、そこで採れる様々な野菜を使った料理が多いのも特徴。にんにくをふんだんに使った炒めものが◎。写真はパオの一種だけど、とうもろこしやこんにゃく入り。中にお魚と辛いソースを挟んで食べる。

しかし毎日のようにお食事には水餃子が出ていた。こちらでは海鮮の水餃子が主流なようで、あっさりしている。

ただ説明されて、へぇ〜〜、へぇ〜〜、を連発していた私だけど、後から気づけば、一回の食事に出てきたお料理の品数の多さ！聞くところによると青島の人はよく食べ、よく肥えるのだそうで・・・でも女性が奇麗なのは、よくあたたかいお茶を飲んでいるかたなのだそう。私は夏でもあたたかいお茶派。でも、きっと飲んでる量が違うんだろう・・・

とてもとても紹介しきれない写真は→こちらで公開しています！


→応援お願いします。

タグ：中国 青島 旅行 料理 山東料理 海